Tabella riepilogativa degli allergeni da Reg. CE 1169/2011 e Allegato III bis (Direttiva 2003/89/CE e ss. mm.)
1. cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi e prodotti derivati
2. crostacei e prodotti a base di crostacei
3. uova e prodotti a base di uova
4. pesce e prodotti a base di pesce
5. arachidi e prodotti a base di arachidi
6. soia e prodotti a base di soia
7. latte e prodotti a base di latte
8. frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi,
noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
9. sedano e prodotti a base di sedano
10. senape e prodotti a base di senape
11. semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. anidride solforosa e solfiti (concentrazione > 10 mg/kg o 10 mg/litro di SO2)
13. lupini e prodotti a base di lupini
14. molluschi e prodotti a base di molluschi.
Esempio
• Base pizza (frumento1, acqua, olio, lievito, sale)
• Piccante (Pomodoro, mozzarella7 salamino piccante)
• Prosciutto (Pomodoro, mozzarella7 prosciutto cotto)
• Prosciutto Funghi (Pomodoro, mozzarella7, prosciutto cotto1, 7, funghi)
• Romana (Pomodoro mozzarella7, acciughe, origano)
• Rustica (Pomodoro, mozzarella7, cipolla, speck in cottura, pepe)
Summary table of allergens from EC Regulation 1169/2011 and Annex IIIa (Directive 2003/89/EC and subsequent
amendments)
1. Cereals containing gluten, i.e.: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their strains and products derived
therefrom
2. Crustaceans and products thereof
3. Eggs and products thereof
4. Fish and products thereof
5. Peanuts and products thereof
6. Soya and products thereof
7. Milk and products thereof
8. Tree nuts, i.e.: almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts or
Queensland nuts, and products thereof
9. Celery and products thereof
10. Mustard and products thereof
11. Sesame seeds and products thereof Sesame
12. Sulfur dioxide and sulfites (concentration > 10 mg/kg or 10 mg/liter of SO2)
13. Lupins and lupin-based products
14. Mollusks and mollusk-based products.
Example:
• Pizza Base (wheat, water, oil, yeast, salt)
• Spicy (Tomato, mozzarella, spicy salami)
• Ham (Tomato, mozzarella, cooked ham)
• Mushroom Ham (Tomato, mozzarella, cooked ham, mushrooms)
• Romana (Tomato, mozzarella, anchovies, oregano)
• Rustica (Tomato, mozzarella, onion, cooked speck, pepper)
NOTA BENE
Tutti i piatti a disposizione del cliente possono comunque contenere tracce di cereali contenenti glutine, crostacei
e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, arachidi
e prodotti a base di arachidi, in quanto sostanze utilizzate per diverse lavorazioni e preparazioni nello stesso
esercizio. Segnalateci eventuali allergie, in modo di poter soddisfare le vostre esigenze. Grazie! “Si avvisa la clientela
che i nostri prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o acquistati freschi e trattanti termicamente con
abbattitore di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria “
All dishes available to the customer can still contain traces of cereals containing gluten, crustaceans and products
based on crustaceans, eggs and egg products, fish and egg products fish, peanuts and peanut products,
as substances used for different processes and preparations in the same financial year. Report any allergies, so
that we can meet the requirements of the your needs. Thank you! “Customers are advised that our products
could be frozen at the source or purchased fresh and heat-treated with a blast chiller for correct storage in
compliance with health regulations”.
